杏子是新疆瓜果歌舞之乡的报春花！

　　 杏花开时，新疆 美。杏子熟时，新疆 甜！

　　 先说杏花，古诗：满园春色关不住，红杏一枝出墙来。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。红杏枝头春意闹……你看了新疆的杏花，立刻会感到古诗中的杏花美则美矣，但失之纤巧，逊于野趣。新疆天山的杏花大气，野趣，坦荡，如火燃烧，如霓喷发。

　　 吐鲁番盆地气候干燥，光照充足，杏花开得 早。千年古村吐峪沟，一座座古色古香的农舍掩映在盛开的杏花中，朴实与艳丽，古朴与新颖，静默与灵动，黄色的砖与灼灼的火，完美组合成一副大写意的西域春色图。托克逊每年的杏花节吸引乌鲁木齐万人游，更有美食特色小吃，小城人气火爆一时。伊犁杏花开得较晚，要到四月下旬。有爱好摄影的朋友说，全国 美的杏花在伊犁吐尔根乡，杏花盛开时，不论你懂不懂摄影，会不会欣赏，只要你按下快门就是一副精美绝伦的油画。我去过那里，终生难忘那里的杏花美景。山谷的早晨气候湿润，杏花的红色是在春天的露水中浸泡过的，那么酥润，那么剔透。山脊缓缓地牵着杏花如彩绸飘舞，松树野草皆青黛色，毡房的炊烟袅袅漫开，杏花或散或聚，或远或近，或断或续，或烟或燃，如梦似幻，如火似云。此景可待成追忆，只是当时已惘然。近年乌鲁木齐开通赴伊犁的杏花旅游专列，游客火爆。 

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　　 杏子还没有成熟，人们已经急不可待了。奇台，巴里坤等地特色小吃，青杏子羊肉汤揪面片子。别说吃，光听这名字就令人惊呼，天下美食一绝！

　　 再按成熟先后品尝杏子吧，北疆杏子比南疆成熟晚，南疆早熟杏子 有名是库车小白杏，产地在阳霞乡。小白杏形如鸽卵，色如脂玉，皮薄汁浓，甘甜可口。接着成熟的是轮台大红杏小红杏，色泽艳红，果香绵长。尤其难得优点耐储运，七八成熟装箱，到乌鲁木齐市场就熟透了，很受欢迎。阿克苏的杏子七月初成熟，一上市就轰轰烈烈，路边铺开。这里杏子老品种李光杏、大黄杏，就已经很有名气了，而近年新疆兵团乌什垦区3万多亩新品种野山杏，大有取而代之之势。野山杏原产伊犁，俗称，吊干杏。意为，挂在树上自然晾干的杏子。从伊犁跨越天山在乌什栽培，杏子变大，变得更甜了。去年，我在乌什杏园里，果农随意拉下一树枝，摘了一兜杏子，我吃得满口蜜汁，问：“多少钱一公斤？”回答：“你随便尝，不卖。订了合同，商家包销了。” 

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　　 我 钟情南疆的杏子，因为杏子是一年中 早上市的鲜果，是瓜果市场的报春花。麦子收完早熟的杏子就上市了。诗曰：割麦日当午，汗滴脚下土。喜盼杏子熟，丰收多幸福。这时节，农村的喜庆事：新麦馕和新鲜杏，走亲访友，必不可少。

　　 我在喀什

生活

多年， 难忘杏子熟时，街头巷口，一辆辆四轮平板车铺开一座座小杏山。那鲜亮、那浓香，挠得人心里痒痒的馋馋的。巴扎（市场）上，一筐筐杏子金光灿灿，圆润油亮，顾客头对头扎成团儿，只顾往兜里捡。一位卖杏子的维吾尔族老人说，早熟的杏子有两种，一种叫小油杏，一种叫小毛杏。油杏色润如玉，酸甜可口，形如荔枝；毛杏色黄泛青，酸中带甜，皮有细绒毛。老人说，今年杏子是大年，他的油杏已上了飞机了。

　　 我少年时特别喜欢吃杏子，几个小伙伴到维吾尔人果园里，说好，五毛钱蹬一脚。这棵树尝一颗，那棵树尝一颗，一颗比一颗甜。 后，有人提议大家躺在树下，张开嘴，蹬一脚看谁运气好。于是，大家躺了下来，用力蹬一脚，熟透了的鸡蛋大的杏子落下来，果然有落在嘴里的。大家哈哈大笑，有的脸上脖子上糊了一团团甜浓汁。维吾尔老人满脸皱纹笑成核桃壳说：“汉族巴郎太调皮了。”

　　 那时，老喀什人提着一兜杏子深情怀念往事，三四十年前，你往筐子边一蹲，吃个饱，丢2角钱扬长而去；到果园里说好给5角钱，使劲蹬一脚落地杏子全归你。那个偏僻孤立的绿洲经济时代，一去不复返了。

　　 新疆人偏爱杏子，农村几乎家家户户种杏子，城里人不仅爱吃杏而且把杏视为吉祥物。经过一冬一春的干渴，人人盼着水果的滋润。红杏登市，雄鸡唱晓，沉寂的水果市场苏醒了，热闹了。杏子一直要红火两个多月，山里的杏子到八月才成熟，直到桃梨葡萄苹果上市。今年杏子上市正逢古尔邦节来临，一筐杏子一堆热闹，谁都想尝个新鲜讨个吉利。农村的维吾尔族青年婚礼上，人们把杏仁插在沙棘枝头，插在新娘家的大门上。前来祝贺的小伙子们抢着吃，既热闹又吉祥。来喀什旅游观光的老外们， ，一块馕一堆杏，吃得十分痛快。

　　 杏子 红火是七月盛夏。四五十个品种的杏子使人眼花缭乱，尝不胜尝。古色古香的名字会使你舌尖生津：赛买提杏子、洪达克杏子、白杏、油杏、克孜浪、加纳尼、艾努拉、皮山胡外尼……“黑叶”是杏子家族中的贵族，这种杏大如鸡蛋，色如墨玉，汁浓肉厚，香甜可口。晾晒成杏干，更是身价百倍。还有“托乎提括它”，传说是清朝末年，叶城县一位叫托乎提的人栽培成功的，这种杏子味道格外鲜美，属杏中极品。伽师县出一种“鸡蛋杏”，金黄诱人，轻轻剥皮，浓汁如蜜，杏肉绵软，吃完别忘吃杏仁，香甜滋补。在维吾尔人的地毯、花帽、彩绸裙上，你可以看到杏叶杏花；维吾尔谚语说：“杏子看杏子——逐渐黄熟”，意思是人与人互相影响，走向成熟。

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　　 那年，喀什火车刚开通。我在卧铺车厢对面是一位维吾尔老人，带着一摞香喷喷的油馕和一筐熟透的杏子。我的比较地道的维吾尔语引起他的好感，请我吃油馕杏子。他告诉我儿子在乌鲁木齐大学毕业工作了，几年没回家了。这次火车通了出门方便了，专门给儿子送新麦馕和自己果园的杏子。我开玩笑说，您来回火车多少钱啊！这杏子可就不便宜了。老人的回答使我心头一股热流：“钱是一张纸，可以让人忘了家乡；杏子和馕可以让人记住家乡！”

　　 我去过塔什库尔干高原一个著名的长寿乡，百岁寿星几乎家家都有。上世纪八十年代初，新疆社科院组织学者，骑马走了三天到这里调研。到了村口看到一个白胡子老人擦眼泪，引起学者们同情，问为什么哭，答爸爸训斥我了。学者们吃惊地问，你多大岁数，你爸爸多大岁数？答我六十五，爸爸九十多了。学者立刻说到你家去。到了他家一见他爸爸胡子更白更长，就问你儿子这么大岁数了，干嘛还要训斥他惹他伤心呢？答他惹爷爷生气，我就训斥他了。学者们一听惊问他爷爷在哪儿，多大岁数了？答一百二十岁了，在房顶上晒太阳。学者们立刻上了房顶，见了老寿星，惊呼“不可思议”！并立即决定调查从这一家人开始。研究 ：这里空气特别新鲜，泉水特别甘甜，没有丝毫污染，而 重要的发现是这里祖祖辈辈吃的“长寿食品”，一条山沟全是杏子，家家屋顶平台晒满杏干。杏干杏仁掺点青稞，用手推石磨磨成粉，再用新鲜牛奶煮成糊糊；祖祖辈辈就吃这个！后来社科院学者把“杏仁青稞粉”拿去科学分析，结论是人体所需的微量元素这里面全有！甚至有防癌作用！

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